>
Kapr obecný

Kapr obecný

2 až 5 kg / kus

Kapr obecný patří k nejoblíbenějším rybám našich zákazníků. Jeho jemné a chutné maso je ideální pro široké spektrum pokrmů, od tradičních po moderní recepty. Díky své dostupnosti a všestrannému využití si kapr udržuje stabilní místo na českých stolech po celý rok.

V Plundrově rybářství nabízíme kapra připraveného přesně podle vašich přání – ať už na slavnostní příležitosti nebo každodenní kulinářské experimenty.

Popis kapra obecného

Kapr obecný (Cyprinus carpio) je druh sladkovodní ryby z čeledi kaprovitých, který se adaptoval na různé typy prostředí. Typické jsou pro něj zlatohnědé šupiny pokrývající robustní tělo s mírně vypouklým břichem a širokým hřbetem. Dospělý kapr běžně dorůstá délky 40–80 cm, přičemž výjimečně velcí jedinci mohou překročit hranici 1 metru a vážit přes 15 kg.

Kapři preferují stojaté nebo pomalu tekoucí vody s bahnitým dnem, kde nacházejí potravu v podobě rostlin, planktonu a drobných bezobratlých živočichů. Jsou všežravci a svou stravu přizpůsobují aktuálnímu prostředí, což jim umožňuje přežít v různých podmínkách. V Plundrově rybářství žijí kapři v přirozených rybnících a čistých vodách, kde mají dostatek prostoru pro růst a zdravý vývoj.

Využití kapra v kuchyni. Tipy a recepty.

Kapr obecný je univerzální ryba, která se dá připravit mnoha způsoby. Tradiční česká kuchyně nabízí klasické recepty, jako je smažený kapr s bramborovým salátem, který je neodmyslitelnou součástí vánoční tabule. Pro ty, kteří preferují lehčí varianty, je ideální kapra péct v troubě nebo grilovat s bylinkami a citronem. Vynikající je také kapr na způsob „à la poached“, tedy pošírovaný, kde se zachová přirozená chuť masa.

Bylinkový kapr s hlívou v alobalu

Kapr na rozmarýnu

Kapr po toskánsku

Kapr s mátovou omáčkou

Kapří hranolky s listovým salátem

Výživové hodnoty kapřího masa

Kapr obecný je nejen chutný, ale také zdravý. Jeho maso je výjimečně bohaté na bílkoviny, které jsou klíčové pro regeneraci a růst svalové hmoty, což ocení zejména aktivní lidé. Obsahuje také omega-3 mastné kyseliny, které podporují zdraví srdce a cév, a vitamíny skupiny B, jež jsou důležité pro metabolismus a nervovou soustavu.

Průměrné výživové hodnoty na 100 g:

116 kJ
Energie
17.61 g
Bílkoviny
0.03 g
Sacharidy
5.04 g
Tuky
0 g
Vláknina
0.15 g
Sůl
32.65 mg
Vápník
0.06 g
Sodík
76.22 g
Voda
880.5 mg
PHE

Sezónnost kapra obecného

I když je kapr dostupný po celý rok, jeho sezónní kvalita se mění v závislosti na ročním období. Nejvhodnější čas pro konzumaci kapra je na podzim a v zimě, kdy jeho maso dosahuje nejvyšší kvality. V tomto období je kapr přirozeně bohatší na tuk, což přispívá k lepší chuti a křehké konzistenci masa. V Plundrově rybářství klademe důraz na sezónní rybolov a respektování přírodních cyklů, abychom našim zákazníkům nabídli tu nejvyšší možnou kvalitu.

Pro vánoční období je kapr ideální volbou, jelikož dodává slavnostní atmosféru a je součástí českých tradic. Pro ty, kteří si chtějí vychutnat kapra i mimo Vánoce, doporučujeme se s námi spojit a informovat se o aktuální dostupnosti – ryby lze připravit k odběru čerstvě přímo z vody.

Ceník

Tento ceník je pouze informativní a uvedené ceny se mohou na prodejně lišit.
130 Kč
za kilo
+ 20 Kč
zbavení života
+ 20 Kč
vykuchání
+ 30 Kč
odšupinování
+ 50 Kč
vyfiletování