>
Jeseter sibiřský

Jeseter sibiřský

2 až 5 kg / kus

Jeseter sibiřský je vzácnou pochoutkou díky svému jemnému, bílému masu s výraznou, ale přesto delikátní chutí. Tato ryba je velmi ceněná i pro kaviár, který patří mezi vyhledávané lahůdky. Jeseter sibiřský je skvělou volbou pro ty, kdo hledají něco speciálního do své kuchyně. V Plundrově rybářství nabízíme čerstvého jesetera sibiřského, který je ideální pro slavnostní pokrmy i gurmánské recepty.

Popis jesetera sibiřského

Jeseter sibiřský (Acipenser baerii) je sladkovodní ryba původem z řek a jezer Sibiře. Dorůstá délky 1–2 metry a váží 20–60 kg, přičemž výjimečně velcí jedinci mohou dosahovat i vyšší hmotnosti. Je charakteristický dlouhým, štíhlým tělem a kostěnými štítky, které pokrývají jeho šedé až tmavě hnědé tělo.

Tento druh jesetera preferuje klidné a hluboké vody s bahnitým dnem, kde se živí korýši, měkkýši a menšími rybami. V Plundrově rybářství jsou sibiřští jeseteři chováni v kvalitních podmínkách, které podporují jejich růst a zajišťují prvotřídní kvalitu masa i kaviáru.

Využití jesetera v kuchyni. Tipy a recepty.

Jeseter sibiřský je skvělý pro přípravu na grilu, kde jeho pevné maso získává jemné kouřové aroma a zůstává šťavnaté. Výborně se hodí také k pečení s bylinkami a česnekem, nebo uzený, kde jeho chuť vynikne naplno. Jeseter je rovněž zdrojem luxusního kaviáru, který je oceňován gurmány po celém světě. Maso sibiřského jesetera se hodí do polévek a omáček, kde jeho textura obohacuje každé sousto.

Výživové hodnoty masa jesetera

Jeseter sibiřský je bohatý na kvalitní bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny, které podporují zdraví srdce a cév. Obsahuje vitamíny D a B12, které přispívají ke zdraví kostí a správné funkci imunitního systému, a také minerály jako fosfor a selen. Díky vyššímu obsahu tuků je maso jesetera sibiřského vydatné a vhodné pro náročné kulinářské úpravy.

Průměrné výživové hodnoty na 100 g:

440 kJ
Energie
16 g
Bílkoviny
0 g
Sacharidy
4 g
Tuky
0 g
Vláknina
0 g
Sůl
32.4 mg
Vápník
0.03 g
Sodík
74.37 g
Voda
968 mg
PHE

Sezónnost jesetera sibiřského

Jeseter sibiřský je dostupný po celý rok, přičemž nejlepší chuť a konzistenci má na jaře a na podzim, kdy jeho maso dosahuje optimální struktury. V létě je ideální na grilování a uzení, zatímco v zimě se jeho jemná chuť hodí do bohatých receptů s omáčkami.

Sportovní rybolov jesetera sibiřského v Plundrově rybářství je zážitkem pro každého rybáře. Nejvhodnější období pro jeho lov je jaro a podzim, kdy je aktivní a zajišťuje napínavý lov. Díky své velikosti a síle představuje výzvu pro rybáře, kteří chtějí zažít skutečný souboj s jednou z nejimpozantnějších sladkovodních ryb.

Ceník

Tento ceník je pouze informativní a uvedené ceny se mohou na prodejně lišit.
380 Kč
za kilo
+ 20 Kč
zbavení života
+ 20 Kč
vykuchání
+ 0 Kč
odšupinování
+ 50 Kč
vyfiletování